プリン レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

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今日は、突然食べたくなったので、クックパッドつくれぽ1000以上「プリン」レシピから、「究極のプリン厳選レシピ」を作ってみましたよ。手作りのプリンなんて、結構すごくないですか?友達が来るときにさらっと出せたら素敵ですよね。今回は特に、私のような素人向けに、オーブンは使わず蒸し器を使ったレシピです。さらには、ちょっとめんどくさいカラメルがなくても、おいしいですよ。あー、無理かも、と思って作ってみたら、意外とできるものですよ。たくさん作って、思いっきり食べてみてください!

【参考にした”プリン”つくれぽ1000以上のレシピ】

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【材料】(6こ分)

牛乳–400cc
卵–3個
砂糖–70g+60g
バニラエッセンス– 少々

【プリン 作り方・レシピ】

(カラメルソース)
1.小さめの鍋に砂糖60gを入れ、水大さじ1を加えて全体を湿らせ中火にかける。
2.フツフツしてきたら火を強め、濃い茶色になるまで加熱する。
3.好みの濃さになったら、ボウルに入れた水に鍋底を3~4秒間当ててから、熱湯70ccを加える。
※多少はねるので、やけどに注意してください!!
4.鍋を回して全体をなじませ、再び弱火にかける。
5.へらでゆっくり混ぜて全体が溶けたら、火を少し強めて、トロッとするまで煮詰める。
6.カラメルを冷蔵庫で冷やしておく。

7.ボウルに卵と砂糖70gを入れ、泡立て器で切るようによく混ぜる。
8.さらに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
9.茶こしでこしてから、型の八から九分目まで注ぐ。
10.フライパンの高さ2/3に水をはり、火にかけお湯にしておく。
11.沸騰させて火を止めたお湯の中に型を入れる。
12.蓋して弱火10分、竹串を刺し、透明な汁が出たら蒸し上がり。火を止め10分放置する。
※濁った汁が出たらさらに1~2分間蒸す。
13.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
14.最後にカラメルを注ぎ、完成です。

【プリンのコツ】

カラメルを作る際に鍋を水に当てはねるのを防ぎますが、そのうえでもやはりはねるので、やけどに注意してください
カラメルの固さの目安は、水にすぐ溶けるとゆるすぎあめ状に固まると堅すぎです。堅すぎた場合は湯を少し加えて溶きのばしてください。