ぜんざい レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ 

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さてと、、、、と、忘れてた!!あんこっ!!!おせちに気を取られてあんこを作るの忘れていた!というわけで、今回はクックパッドつくれぽ1000以上「ぜんざい」レシピから(※つくれぽが少ないので、今回は1000以下のレシピが多いです)、「究極のぜんざい厳選レシピ」を作ってみましたよ。もちろん、あんこの作り方から紹介します。ちなみに「あずき」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。

【参考にした”ぜんざい”つくれぽ1000以上のレシピ】

(※つくれぽが少ないので、今回は1000以下のレシピです)
缶詰のゆであずきで作る簡単!ぜんざい 
圧力鍋de超簡単!ぜんざい♪

【”あずき”つくれぽ人気Best5レシピ】

大切な私のおはぎ 
圧力鍋で簡単 あんこ 
小豆あん(粒あん) 
炊飯器で!お赤飯✿ 
圧力鍋で仕込不要15分時短でお赤飯プロ並

【材料】

(小豆を作ろう!)
小豆–300g
砂糖–300g
塩適量–小さじ1/2
(ぜんざいを作ろう!)2人前
あずき–200g ※缶詰でもOK
水–150cc
塩–ひとつまみ
餅–4個


【あずき、ぜんざい 作り方・レシピ】

(小豆を作ろう!)
1.小豆はさっと洗い、浮いた豆は取り除き、鍋に小豆と3倍の水を注いで火にかけます。
2.フツフツと沸騰してきたら弱火にして4-5分程度茹でます。その後水を捨て、もう一度小豆を洗います。
3.再び小豆と3倍の水を注ぎます。
★圧力鍋の場合
4.落し蓋をして火にかけ、15分程加圧し、火を消したら自然に圧が下がるのを待ちます。
5.圧力鍋のふたを開け、やわらかくなっているのを確認してください。
6.まだ硬いようであれば、ふたをあけてさらにゆでて様子をみてください。
※足りないようであれば、水を足してください。

★鍋の場合
4.火にかけ、煮立ったら豆が静かにおどるくらいの火加減にし、アクを取りながら40~50分煮ます。
5.途中でもう1度ゆでこぼします。
6.びっくり水をさして再度弱火にかけてゆで、豆を柔らかくする。

7.豆が柔らかくなったら、砂糖を3回に分けて入れ煮つめます。
8.つやが出てぽったりとしたら、塩少々を加え混ぜ合わせれば出来上がり。

(ぜんざいを作ろう!)
1.お餅をオーブントースターなどでふっくら焼く。
2.鍋に小豆、水、塩、を入れて中火にかけ、煮立てたところで焼き餅を入れ、お椀によそう。
3.箸休めに塩昆布やしば漬けを添える。

【ぜんざいのコツ】

★最初、小豆を一度煮ることで、あく抜きを行っています。かならず行ってくださいね。
★豆が柔らかくなった目安は、指で簡単につぶせる柔らかさのことです。
★小豆はかならず柔らかくなってから砂糖を加えてください。硬い時に砂糖を加えると、小豆が柔らかくなりません。
★砂糖を加える時は一度に加えると豆が固くなるので何回かに分けて加えると良いです。
ゴマぜんざいも美味しいです。1人分あたりすりゴマ大1位をゆで小豆に加えよく混ぜ合わせ、後は上記と同様に作ればOK。