YouTubeで400万回以上再生された栗原はるみさんのベークドチーズケーキの作り方を紹介します。
出来立てはふわふわ食感、冷やすとしっとりと濃厚な味に変化します。お好みの食べ方はどちらですか？
私はチーズケーキといえば、このレシピをずーっと使っていますが、いつ誰に出しても好評です。しかも混ぜるだけなので、ずぼらな私にはぴったりです。ちなみに、いつもビスケット地をやめて（面倒なのとカロリーオフのため）、そしてしっとりが好きなのでいつも冷やして食べています。
栗原はるみ ベークドチーズケーキ 材料
（18cm型）
クリームチーズ–200ｇ
砂糖–1/2C
卵–2個
生クリーム–200ml
薄力粉–大3
ビスケット–100g
溶かしバター–40ｇ
レモン汁–大1
栗原はるみ ベークドチーズケーキ 作り方・レシピ
1.クリームチーズ、卵は室温に戻す。
2.オーブンは160℃に温めておく
3.ビニール袋にビスケットを加え、割ったり綿棒で袋の上からたたくなどして細かくします。
4.そこへレンジで温めて溶かしたバターを注ぎ入れます。
5.袋の上から良くもみ、バターをクッキーになじませます。
6.型にクッキングシートをひき
7.クッキー生地を入れ、手でぎゅっぎゅと押さえて平らにします。
8.卵をボウルに入れ、よく溶きほぐします。
9.別のボウルにクリームチーズを入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
10.その後、砂糖を加え、ミキサーで混ぜる。
11.溶いた卵を1/3加え、ミキサーで混ぜる。
12.残りの卵を加え、ミキサーで混ぜます。
13.生クリームを加えて混ぜる
14.薄力粉をふるいにかけながら加えます。
15.ミキサーで混ぜます。
16.最後にレモン汁を加えて、混ぜます。
17.生地を流し込み
18.上から軽くトントンとテーブルに落として空気を抜きます。
19.予熱したオーブンで160度45－50分焼きます。
20.完成です。出来立てを食べても、冷蔵庫で一晩寝かせてから食べてもお好みでどうぞ。
栗原はるみ ベークドチーズケーキのコツ
★クリームチーズに粒が残った状態だと食べたときにも粒の食感を感じてしまいますので、ミキサーでしっかりと滑らかにしてください。
★薄力粉を加えるときには、だまになりやすいので注意してください。
★基本的にどんどん加えて、混ぜるだけの簡単レシピです。YouTubeではハンドミキサーで行っていますが、泡だて器でも構いません。
チーズケーキについてはすでにたくさんレシピをまとめてあります。
合わせて参考にしてください。
★スフレチーズケーキ
★オレオチーズケーキ
★バスクチーズケーキ
★レアチーズケーキ
★チーズケーキ①
★チーズケーキ②
