ちょっと寒くなってきましたね。そんな時にはなぜか晩御飯が「居酒屋風」メニューになってしまいます。居酒屋メニュ-で思いつくものの一つが、今回厳選レシピを作った「だし巻き卵」。ふわふわでちょっと贅沢な感じがいいですよね。難しいイメージがある料理ですが、ちゃんとポイントを押さえれば大丈夫。ふわふわ、あつあつのだし巻き卵を食べましょう。ということで、今回もクックパッドレシピを参考に「だし巻き卵レシピ」を作ってみましたよ。
※つくれぽ1000 卵焼き厳選レシピも参考にしてください。
【参考にした”だし巻き卵”クックパッドレシピ】
※2022年11月2日更新
クックパッド”だし巻き卵”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ7000 ふわふわ定番だし巻き卵
クックパッドで一番人気のだし巻き卵レシピがこちら。
作り方は正直、目からうろこ。
何度も巻かない焼き方なので、中がふわふわになります。
ぜひこの焼き方を試してみてください。
クックパッド”だし巻き卵”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ3000
京風♪ふわふわジュワ～の薄口だし巻き卵♡ これぞだし巻き卵！っていう味と触感。片栗粉がポイント。
つくれぽ2000
白だしで料亭風☆誰でも簡単♪だし巻き卵 じゅわーっとするだし巻き卵。巻きすで落ち着かせると形もきれいになりますね。
【材料】約4人用
卵（Ｌ玉）–5-6個
醤油（出来れば薄口）–小2
砂糖–小2
だし汁–大5
【だし巻き卵 作り方・レシピ】
1.卵に調味料を入れ白身を切るように軽く混ぜる。
2.卵焼き用のフライパンを強めの中火で熱し、やや多めのサラダ油を敷き、キッチンペーパーで全体に油をなじませる。
3.十分にフライパンが温まったら、卵の2/3を一気に流し、大きく混ぜる。
4.半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形に整える。
5.卵焼き器に油をなじませ、再び卵液を流し入れる。
6.巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、卵のフチが固まってきたら（半熟状態)手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。
7.焼き上がったらまな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
8.お好みで大根おろしを添えて。
【だし巻き卵のコツ】
★お弁当に入れる際は、調味料に塩少々を加えてください。
★ふわふわだし巻き卵を作るには
・卵を混ぜすぎない。白身を切る程度にさっとすませます。
・だしの量は、卵１個につき大さじ１が目安です。だしが多いと作るのが難しくなるので、これぐらいが適量です。
・高温のフライパンに卵液を流し込むこと。
・卵を畳んでいく際には、形にこだわりすぎてゆっくりと行わないでください。急いで、急いで！！形を整えたい場合には、できたての卵焼きをラップに巻いてしばらくおくと、冷めたときには綺麗な形に整いますので、気にせずに。
★卵液を合わせた後に一度ざるごしすると、なめらかな口当たりとなります。
コメント