休日のランチでメニューに困ると作るメニュー、牛丼。今まで自己流で作ってきましたが、一度、きちんとレシピを見直してみようかと思いまして、クックパッド人気レシピからあの牛丼チェーンにも勝る？！「究極の牛丼レシピ」を作ってみました。
【材料】3-4人前
だし汁–300cc
牛肉の切り落としやこま切れ–300g
玉ねぎ– 1個
生姜 –大きめ1かけ
醤油–大さじ3
酒–大さじ3
みりん–大さじ2
砂糖–大さじ1
【牛丼 作り方・レシピ】
1.玉ねぎを5ｍｍぐらいのくし切りに、生姜は千切りにします。
2.鍋にだし汁とすべての調味料を合わせて、生姜の千切りと玉ねぎを鍋に入れてから火にかけます。
3.たまねぎがしんなりとしたら牛肉を加える。
4.牛肉を入れほぐし、途中アクが出てきたら取る。
5. 牛肉が完全にほぐれたら火を強めて煮て、肉にうっすら赤身が残る程度で火を止める。
6.炊き立ての白ごはんの上に、できた牛丼の具とつゆも加えて完成です。
7.お好みで、紅生姜や七味唐辛子をかけて召し上がれ.
【牛丼のコツ】
★うっすら赤く色が残るくらいで火を止め、余熱で火を通すことで、柔らかくておいしくなります。
★家にある肉が少なければ、玉ねぎを増やす、糸こんにゃくを入れる、など肉以外のものを増量して作ってみてください！
★肉や野菜の状態によって水分が異なり、味つけが決まります。玉ねぎがしんなりした時点で味見をして調整してください。
【参考にした”牛丼”クックパッドレシピ】
※2022年3月29日更新
クックパッドつくれぽ1000”牛丼”人気１位レシピ
つくれぽ12000 牛丼～吉野家風～☆
吉野家っぽい出汁の効いた牛丼が食べたければ、このレシピがおすすめ。
私はつゆに少し片栗粉でとろみをつけて、ごはんをつゆだくで食べるのが大好きです。
クックパッドつくれぽ1000”牛丼”人気レシピ
つくれぽ5000
☆牛丼☆
つくれぽ2000
お肉ふっくら柔らか◆牛丼◆
そして、いい機会なので紅ショウガなども作ってみてはいかがでしょう。
紅ショウガの作り方
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