クックパッド つくれぽ1000 人気レシピまとめ

つくれぽ1000以上の人気レシピを10個以上試して、アレンジしたレシピ集です

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梅ジャム レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

   



今回は、クックパッドつくれぽ1000以上「梅ジャム」レシピから(今回はつくれぽ数が少ないので多くがつくれぽ1000以下となります)、「究極の梅ジャム 厳選レシピ」を作りました。

梅の季節になったので、梅関係の仕込みばかりしています。
今回は、梅ジャム
手作りだと、爽やかな風味がくせになりますよ。

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【参考にした”梅ジャム”つくれぽ人気レシピ】

芳醇な香り~✿完熟✿梅ジャム 
梅ジャム 
梅ジュースから梅ジャムへ

【材料】

梅–1kg
砂糖–800g(梅の70~90%を目安に)
水–100cc

【作り方・レシピ】

1.梅はきれいに洗い、なり口を竹串などで取り、傷んだ部分や汚れを切り落とす。,
2.鍋に梅を入れ、たっぷりの水を加え、中火でゆでる。
3.50度(熱さを手で感じる)位になったら、水をすてる。
4.2-3を2回繰り返す。
5.茹で上がった梅を、
6.ザルにあげて水気をきり、
7.冷ます。
8.梅の実を手でつぶして、実と種に分けます。
9.実は包丁で刻んで細かくする。
10.種に水100ccを加え、洗うように、種についた果肉を取り、種は捨てます。
11.梅と果肉入りの水(100cc弱)、砂糖を半量を鍋に加え、5分ほど弱火で絶えず混ぜ続けます。
12.さらに残りの砂糖を加え、5分ほど煮ます。
(砂糖の量を調整したい場合には、味見をしながらゆっくりと砂糖を加えてください)
13.煮沸消毒した瓶に、ジャムが熱いうちに詰めて完成です。

【梅ジャム のコツ】

★梅は黄色くなって、いい香りがしている完熟のものを使ってください。
★梅と砂糖を鍋で煮るときには、とても焦げやすいので、しっかりと絶えずかき混ぜてください
★梅ジャムはペクチンが多いので、冷めると固くなります。トロトロの状態で、煮るのをやめてください。
★なめらかな仕上がりにしたい時は、裏ごしすると良いでしょう。

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