今回は、クックパッドレシピを参考に「麻婆ナス厳選レシピ」を作りました。先日、ナスをたくさんいただいて、いろいろ作っていた時に麻婆ナスも極めてみました。ピリ辛料理は、主人も大好きなので、助かります。
あと、私のようにナスが大量にあるあなたへ。クックパッドつくれぽ「ナス」人気レシピはこちらにまとめてあります、参考にしてください。
【参考にした”麻婆ナス”つくれぽ500以上人気レシピ】
※2020年11月24日更新
つくれぽ7000
炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
つくれぽ2000
☺簡単♪子供もＯＫな辛くない麻婆豆腐☺
絶品！子供が大好きな麻婆茄子♪
つくれぽ1000
本格的な味☆麻婆茄子
つくれぽ500以上
めちゃうま★マーボーナス
揚げない炒めない合せ調味料なし☆麻婆なす
簡単！お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子
【材料】4人分
豚ひき肉–200ｇ
茄子–4本
長ネギ–1本
にんにく–１片
しょうが–1片
Ａ甜麺醤–大さじ1
Ａ豆板醤–大さじ1
Ａ醤油–大さじ１
Ａ砂糖–小さじ1
Ａガラスープの素–小さじ1
Ａ水–300ｃｃ
Ａ片栗粉–小さじ1
Aオイスターソース–大さじ１
ごま油– 少々
【作り方・レシピ】
1.茄子は縦に４等分にし、更に斜めに半分に切る。
2.にんにく、生姜はみじん切りにしておく。ネギは粗目のみじん切りにしておく。
3.調味料Aを合わせておく。
4.茄子は多めの油で炒め揚げをして火を通し、一度取り出しておきます。
5.フライパンに軽く油を入れ、弱火でにんにく、しょうがを炒めます。
6.にんにく、しょうがの香りが出たら強火にして、ひき肉を入れ炒めます。崩さなくてもそのままの塊で焼き色をつけ、ほぼ火が通ったら崩して炒めます。
7.調味料Aを加え、火を弱火にし、とろみが出てきたら先に火を加えたナスとネギを加え絡めます。
8.最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。
【麻婆ナスの作り方のコツ】
★ナスを先に揚げておくことで、火が通りすぎず、ナスの色がきれいな状態で出来上がります。ひと手間かかりますが、逆にこの作業で時短にもなりますので、ぜひ行ってくださいね。
★甜麺醤がないとき、味噌を使ってください。なお、赤みそがお薦めです。
コメント